Bistecca Naoki

About Naoki

ビステッカ・ナオキについて

住所
長野県北佐久郡軽井沢町大字発地1398-16
電話
0267-48-2553
ご予約
完全予約制
店休日
不定休(祝日営業)
ランチ
11:30-13:00 L.O.
ディナー
17:00-20:30 L.O.
席料
10%サービス料別
駐車場
(8台)
席数
18席(6テーブル)
WiFi
完備
ペット同伴
(テラス3テーブル)

京都での修行を経て
2021年軽井沢にてリニューアルオープンした
ビステッカをスペシャリテとするイタリアンレストラン

四季折々の食材を、
日本中からこだわり抜いて厳選し
シンプルに、潔く、唯一無二の一皿に昇華します

プリミティブをモットーに進化する
ビステッカ・ナオキのお料理をご堪能ください

シェフ:富坂直生 Naoki Tomisaka

1967年生まれ。東京都出身。

軽井沢のイタリアン、スコルピオーネにて15年修行。
その後軽井沢で独立し「Italian kitchen naoki」をオープン。
ビステッカ(熟成ステーキ)の修行のために、イタリアに渡り、帰国後の2018年、京都にて「bistecca naoki 京都店」をオープン。

3年を経て、原点の軽井沢にて「ビステッカ・ナオキ」をリニューアルオープン。

弟子:高嶋修 Shu Takashima

1978年5月9日生まれ。秋田県出身。

元は蕎麦職人。草津温泉にて「蕎麦切り風来坊」を営業。
軽井沢にてイタリアンの冨坂直生と出会い弟子入り。
現在、ビステッカの肉焼きとピッツァを担当。

2024年1月よりお昼限定にて蕎麦前のコースをご提供させて頂いております。
熟成蕎麦の香りと10年越しのかえしの蕎麦汁をご堪能下さいませ。